کوکی های مرورگر ها یکی از آن موارد فنی هستند که تقریبا همه درباره ی آنها چیزهایی شنیده اند. همچنین آنها یکی از بخش های بد فهمیده شده ی مرور گری هستند.
کوکی ها متن هایی هستند که بر روی رایانه ی شما توسط برازر (مرورگر) ذخیره می شوند که شامل اطلاعاتی هستند که توسط وب سایت ها تعیین می شوند، مانند سشن توکن ها، تنظیمات کاربر، یا هر چیز دیگری که وب سایت نیاز دارد تا درباره ی شما در مرور های بعدی در اختیار داشته باشد. وقتی وب سایت از مرور گر درخواست می کند تا کوکی ست شود، دفعه ی بعدی که بروزر درخواست جدیدی را به سرور ارسال می کند، چه کلیک بر روی یک لینک در یک برگه باشد، چه اضافه کردن آیتمی به سبد خرید یا حتی بارگذاری یک عکس، مرور گر آن کوکی را به وب سایتی که آنرا ست کرده است بر می گرداند.
علت بوجود آمدن کوکی ها این است که پروتکل زیرساختی HTTP دارای وضعیت خاصی نیست. هر درخواستی از مرورگر شما کاملا از درخواست بعدی مجزا است. پس سرور نیاز دارد تا بداند کدام درخواست متعلق به کدام بازدید کننده است. با ذخیره کردن بخش کوچکی از اطلاعات در یک کوکی، وب سایت می تواند تعیین کند که دیدار شما از سایت متعلق به حساب کاربری شما است.
دو نوع کوکی وجود دارند: کوکی های مستقیم و واسطه ای. (هرچند که تفاوت چندانی بین این دو نیست) کوکی های مستقیم آن کوکی هایی هستند که شما واقعا در مرورگر خود باز کرده اید، و کوکی های واسطه ای که به آنها کوکیهای تعقیبی نیز می گویند، توسط جاوا اسکریپت در صفحه ایجاد می شوند، که معمولا توسط وب سایت های تبلیغاتی واسطه بوجود می آیند.